แผนงานพิเศษด้านอาหารและโภชนาการ

โภชนาการบุคคล

การปฏิบัติการห้องอาหาร (Restaurant Operations)

การดำเนินงานในห้องอาหาร รูปแบบการบริการ รายการอาหาร การเลือกและจัดอุปกรณ์ในการบริการ และจัดโต๊ะอาหาร สุขวิทยาและความปลอดภัย ในการปฏิบัติงาน คุณสมบัติและมารยาทของบริกร ฝึกปฏิบัติการจัดและบริการภายในห้องอาหาร

โภชนาการเบื้องต้น

ความสำคัญของโภชนาการต่อสุขภาพ อาหารหลัก 5 หมู่ อาหารสมส่วน หลักโภชนบัญญติ์ ธงโภชนาการ ความสำคัญของสารอาหาร ระบบการย่อย การดูดซึม กระบวนการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในร่างกาย และพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวัน