Online Classroom

คำอธิบายรายวิชา

            ความหมาย ความสำคัญของการควบคุมคุณภาพอาหาร ขั้นตอนการควบคุมคุณภาพอาหาร การตรวจวัดค่าคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร การประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารและกฎหมายอาหาร

            Concepts, importance of food quality control, food quality control ,measurement of food products, quality assurance in industrial food and food law

จุดมุ่งหมายของรายวิชา

1. เพื่อให้รู้และเข้าใจความสำคัญของการควบคุมคุณภาพ หลักการควบคุมคุณภาพอาหาร การประกันคุณภาพ

ในอุตสาหกรรมอาหาร และกฎหมายอาหาร

1. เพื่อให้รู้และเข้าใจความสำคัญของการควบคุมคุณภาพ หลักการควบคุมคุณภาพอาหาร การประกันคุณภาพ

2. เพื่อให้มีความสามารถปฏิบัติการและมีทักษะการตรวจวัดค่าคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร

3. เพื่อให้รู้หน้าที่และความรับผิดชอบของเจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพอาหาร

4. เพื่อให้สามารถวิเคราะห์ปัญหาที่เกิดในงานควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ

การวัดผลการเรียน (100%)

-   จิตพิสัย  10%

-   งานที่ได้รับมอบหมาย/สอบปฏิบัติ  30 %

-   สอบกลางภาค   30%

-   สอบปลายภาค  30%

การประเมินผลการเรียน (อิงเกณฑ์)

 80% ขึ้นไป            A

75% - 79%             B+

70% - 74%             B

65% - 69%             C+

60% - 64%             C

55% - 59%             D+

50% - 54%             D

ต่ำกว่า 50%            F