ศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการเบื้องต้นที่นักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารควรรู้ ได้แก่ ความหมายและ
ความสำคัญของอาหาร สารอาหาร พฤติกรรมการกินอาหาร ปัญหาโภชนาการทั้งในและต่างประเทศ การประ
เมินภาวะโภชนาการ การจัดอาหารสมส่วน หลักโภชนะบำบัด ฉลากโภชนาการ และการจัดอาหารสำหรับ
บุคคลในภาวะต่าง ๆ
- อาจารย์: ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์