โครงสร้างและองค์ประกอบของผักและผลไม้ ความสัมพันธ์ระหว่างสรีรวิทยาของผักและผลไม้กับกระบวนการแปรรูปที่มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กรรมวิธีการถนอมรักษาและแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์ การใช้ประโยชน์ของเหลือจากอุตสาหกรรมผักและผลไม้
- อาจารย์: อินทิรา ลิจันทร์พร
ความหมาย
ความสำคัญ และหน้าที่ของบรรจุภัณฑ์ วัสดุและกระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์แก้ว กระดาษ
โลหะ และพลาสติก การตรวจสอบและทดสอบบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์อาหารชนิดต่าง ๆ
ฉลากและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ความก้าวหน้าด้านบรรจุภัณฑ์อาหาร
- อาจารย์: อินทิรา ลิจันทร์พร