องค์ประกอบพื้นฐานทางชีวเคมีของมนุษย์ โครงสร้างและหน้าที่ทางชีวเคมีของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ลิพิดและกรดนิวคลิอิก บทบาทของวิตามินและแร่ธาตุ ปฏิกิริยาของเอนไซม์ กลไกการเกิดพลังงานของสารชีวพลังงาน วิถีเมตาบอลิสมของสารชีวโมเลกุลในสภาวะปกติและผิดปกติ