รายละเอียดรายวิชา

บทเรียนออนไลน์  03312202  เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร 1: Food Process Technology 1 

เป็นการสร้างความรู้ความเข้าใจและเพื่อเตรียมความพร้อมให้กับผู้เรียนก่อนเข้าเรียนโดยใช้เทคนิคการจัดการเรียนการสอนแบบผสมผสาน (blended learning)

บทเรียนออนไลน์ใน part นี้ แบ่งออกเป็น  2 เรื่อง ดังนี้

1 การแปรรูปทางกล   

                  - Size reduction 

                  - Mixing and Forming  

                  - Separation and Concentration

2 การรมควัน การอบ และ การย่าง

                  -smoking, baking and roasting