รายละเอียดรายวิชา

          ปัญหาและสาเหตุของการสูญเสียของผัก ผลไม้ และธัญพืช การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของผัก ผลไม้ และธัญพืช และปัจจัยต่าง ๆ ที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผัก ผลไม้ และธัญพืช ดัชนีการเก็บเกี่ยว ขั้นตอนและวิธีการเก็บเกี่ยว มาตรฐานคุณภาพและการจัดชั้นมาตรฐานคุณภาพของผัก ผลไม้ และ ขั้นตอนการปฏิบัติต่าง ๆ ภายหลังการเก็บเกี่ยว เช่น การลดอุณหภูมิ การลดความชื้น การบ่มการ ป้องกันกำจัดโรคและแมลง รวมทั้งการเก็บรักษาแบบต่าง ๆ และบทปฏิบัติการในเนื้อหาที่สอดคล้องกับทฤษฎี

          Problem and cause of losing of each fruits, vegetables and grains, physiological change of fruits vegetables and grains after harvested, factors affecting on quality change of fruits, vegetables and grains, harvesting systems and harvesting index, grade standard and standardization, quality assessment and postharvest practices such as, cooling, drying, ripening, disease and pest control and storage systems, and laboratory practice related to theory